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居然之家也來跨界無人便利店,我們和負責人聊了聊技術變
發布時間:2017-07-03 09:40:23   來源:36kr
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居然之家也來跨界無人便利店,我們和負責人聊了聊技術變革和零售升級

2017被稱為無人店大年。歐尚、大潤發成為最先試水的零售企業,與之合作的技術供應商“繽果盒子”在5月完成了超過1億的A輪融資。阿里巴巴也將在即將舉辦的淘寶造物節上落地無人零售計劃,推出名為“淘咖啡”的門店樣板。

家居賣場品牌“居然之家”可謂此中的跨界玩家。其無人便利店品牌EATBOX即將在7月落地兩家店,分別位于北京東直門、世紀金源。

EATBOX的門店在30平米左右,消費者首次進店需要首先錄入人臉信息——目前由一名店員引導完成,未來會在店前設置展示視頻,由消費者自助完成。錄入完成后,由攝像頭掃描入內。

EATBOX的商品識別方案基于RFID 技術,每樣商品上都有一個RFID 標簽,可在結算柜臺上被識別,繼而在顯示屏上生成二維碼,消費者掃碼完成支付。出店時,攝像頭再次掃描人臉開門,并由重量感應設備(感應購物前后人的重量變化)監測偷盜的發生。

在商品識別上,RFID 是目前最成熟穩定的技術,但它依然涉及標簽物料和貼簽人力成。據36氪了解,Amazon Go在專利中申報、并有歐洲設備商正在研發的感應技術,目前尚在測試階段,展示效果并不理想。

EATBOX項目負責人、前BHG Market Place高級超市總經理安利英認為,未來最有效率和商用前景的解決方案是計算機視覺。EATBOX也在和國內領先的第三方團隊聯合開發。“方法就是通過不斷給機器喂sku的數據,基于模型對它進行識別訓練。”但她坦言,這種方案耗時久,且成本高昂。

“零售最主要的就是突破選址跟效率。”安利英說。相比起傳統便利店在門店開發上的難度,盒子型產品更靈活,租金也更低。據估算,EATBOX的日均銷售額做到1500元以上,即可在北京大部分區域實現單店盈利,考慮到搭建成本(隨著門店數增長會被攤薄),盈利時間在10個月左右。

關于無人店如何在今年成為風口,技術將多大程度上提升零售效率,其邊界何在,以下為36氪和安利英的對談:

36氪:為什么無人化會在現階段成為零售業一個重要方向?

安利英:最核心的是零售業現在盈利能力在下降。過去比較粗放,差不多10幾年前,一個大型零售業態的人力成本在4.59%,現在可以達到13%。這是什么概念呢?餐飲的人力成本是17%,但餐飲的毛利多高啊。中國商業在選址的應用上也是極大的問題,比如國外有很多改裝過的售貨車,很方便,但在中國就無法落地。我認為無人便利店在location上是有突破的。

36氪:早期投放的地點如何確定的,之后會采用什么樣的打法?

安利英:這兩個地點人流好,我需要人多,來測我們后臺的配送模塊。這個模塊測試完了之后,地推團隊進來快速推,這個未來比拼的還是供應鏈效率和地推速度,然后就是你真正做到對顧客的數據進行分析,判斷他的喜好,對選品做出指導。

36氪:選品上會有哪些差異化?

安利英:先做標品,之后很快就會上鮮品,不上鮮品是沒有出路的。這就涉及幾個溫度帶的配送,成本就是需要控制住。這又會回到開始的選址,因此配送邏輯、地推團隊都要跟上,沒別的,就是快,否則你也會失去消費者心智。

遠景上來講,未來可能會以我們的自有品牌為主,也不排除做居然之家旗下貿易公司的品牌,讓盒子成為品牌形象店。

36氪:無人化會是一個終極的場景嗎?

安利英:無人化解決的是人力成本高的問題,其實是提高效率的過程,但是翻回來說,你投在社區當中,這個業態要跟餐飲結合、跟生鮮結合,其實是需要有人互動和溫情的。普通的食品貨架完全不需要人,但可能需要幫人挑選水果,幫你把水果榨成汁,跟你有一個互動。以服務行業來講的話,有個概念叫顧客接觸點,這個點上怎么樣才能讓顧客覺得很爽,很重要一點就是一個情感的交互。


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